こんにちは❗️

 

今日は四季折り弁当のご注文がありました❗️

 

２０００円の刺身付き弁当ということで

 

今回はその刺身について紹介しようと思います?

 

今日使う刺身は、

 

サーモン、マゴチ、イカ、いくら

 

その中でもマゴチは先日私が釣ってきたものを

 

使います‼️

このドヤ顔…

 

船のなかで活かしていたので鮮度は抜群❗️✨

 

マゴチは足が早い魚なので刺身にする際は

 

鮮度が一番‼️

 

早速三枚おろしにして皮を剥ぎます❗️

 

マゴチは形状が特殊な為、捌くのが難しいです?

 

完成❗️

 

この透き通る身‼️

 

癖がなくさっぱりした味で非常に美味です‼️✨

 

盛り付けもきれいにできました❗️

 

旬の食材を使った四季折り弁当

 

ぜひご注文くださいね‼️

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こんにちは❗️

 

スチームコンベクションを使い始めて

 

早2カ月。

 

いろいろな料理を作っていますが

 

今回は温玉を作ってみました✨

 

温度が一定に保たれる為

 

家庭では作るのが難しい温玉が

 

簡単にできちゃいます‼️?

 

そこで‼️‼️

 

トッピングメニューという概念がなかった当店に

 

温玉トッピングという新しい提案をさせていただきます❗️

 

＋100円で～～

王道のカレーはもちろん

 

焼き肉丼や

 

味噌カツ丼にも❗️❗️

 

いつものメニューにマンネリ化を感じている

 

そこのお客様❗️

 

この機会にぜひご賞味ください‼️✨

 

お待ちしております～❗️

 

 

 

 

 

 

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こんにちは❗️

 

気づけば6月・・・

 

夏はすぐそこですね～・・・

 

 

さて、今日は甘みそを作りました✨

 

当店は畑で豆から作っている

 

こだわりの詰まった味噌を使用します

 

詳しくは過去のブログをご覧ください

 

今回は平成２７年１月１５日から

 

封印されている味噌を開封します‼️

 

いざ、開封‼️‼️

 

塩袋の下には見事に発酵した味噌が❗️

 

発酵食品特有の匂いがします?

 

早速この味噌を使って甘みそ作りに

 

取り掛かるのですが、

 

作り方は至って簡単。

 

みりんや酒などの調味料に溶かすだけ‼️?

 

はい、できました❗️

 

自家製なので完全に溶かしきれないところは

 

ご愛敬です?

 

最後に容器に入れて完成❗️✨

 

いとーぴあ自慢の甘みそ、ぜひご賞味くださいね?

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こんにちは?

 

先日、卵の旬は春だ と言ったので

 

このことについて少し紹介しようと思います

 

そもそも卵は有精卵と無精卵に分けられますが

 

有精卵とは受精した卵のことで

 

温めると雛が生まれる可能性のある卵です

 

無精卵とは受精していない卵で

 

人間でいう排卵です

 

他の動物と同様、鶏にも産卵期があり

 

それが春なんです‼️

 

その為産卵期の卵は栄養価が高く

 

旬されているのです

 

また、冬に寒さを凌ぐためにエサを

 

多くとるので春に栄養のある卵が

 

産まれるとも言われています

 

しかし、これは産卵期が関係している

 

有精卵のみの話で

 

ケージで大量生産されている無精卵は

 

一年中同じ条件下で飼育されているため

 

その限りではありません

 

逆に旬ではない時期として夏があげられます

 

これは気温が高いため鶏が水分を多くとり

 

卵も水気が多くなってしまうからです

 

今が旬の有精卵ですが、スーパーや通販で

 

簡単に手に入るので機会があれば

 

ぜひ食べてみてください?

 

では❗️

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こんにちは❗️

 

急ですがスタッフを募集します‼️

 

詳しくは下記をご覧になり

 

当店までお電話ください✨

0569-42-1794

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こんにちは❗️

 

今日はあいにくの天気ですが

 

気温が落ち着き過ごしやすいですね?

 

 

さて、今日は日替わり弁当で

 

シュウマイを作りました❗️

 

まずは材料を細かく刻みます

フードプロセッサーも使います✨

 

タネは完成‼️

 

続いて一つずつ丁寧に包んでいきます❗️

 

ここでスチームコンベクションの出番です‼️

水滴で中が全然見えません・・・

 

完成しました‼️‼️

 

ご好評につきすぐに売り切れてしまいましたが

 

また近々作ろうと思います❗️

 

では?

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こんにちは❗️増田です❗️

 

連日続く暑さも一旦落ち着いたかと思ったら

 

再び暑さが戻ってきそうですね〜?

 

この時期にここまで気温が上がると

 

今年の夏が思いやられますね・・・

 

 

さて、先日お知らせした冷やし麺

 

今日は冷やし中華のこだわりを

 

少しだけ紹介しようと思います✨

 

卵焼きからつゆまで全て手作りなのですが

 

特にこだわっているのが写真手前の

 

蒸し鶏！！

 

上質な胸肉と輪切りにしたレモンを

 

スチームコンベクションで蒸し

 

細かく手で割いていきます❗️

 

かなりの量です?

 

これにいとーぴあ特製香りづけ油と

 

一緒に真空し保存します‼️

 

完成‼️✨

 

注文が入ったら盛り付けるだけ❗️

 

下準備がここまで整っているからこそ

 

お弁当として出すことができます?

 

まだまだこだわりの詰まっている冷やし麺、

 

ぜひご注文くださいね?

 

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こんにちは❗️増田です?

 

昨日、今日と気温が高く

 

夏が来た感じですね・・・?

 

そんな暑さに対抗して早くも

 

冷やしうどん　冷やし中華

 

始めました‼️

 

値段は上記の通りです❗️

 

もちろん全て手作り?(その為、少々お時間頂きます)

 

いとーぴあの冷やし麺で

 

この夏を乗り越えましょう‼️

 

詳しくは当店(0569-42-1794)まで

 

 

 

 

 

 

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こんにちは❗️増田です?

 

春真っ只中の今日この頃ですが

 

この時期だけの食材を仕入れたので紹介します‼️

 

これは こごみ という山菜です

 

長野県産です✨

 

独特な形ですね～

 

続いて、山菜としては有名な わらび です

 

重曹を使って下茹でし、いつでも使える状態にします

 

次にスナップエンドウです

これは先日の日替わり弁当のあしらいとして

 

入れました❗️

鮮やかな緑色はお弁当も華やかにさせてくれます

 

最後に卵‼️‼️

ここで卵⁉️

 

と思われるかもしれませんが

 

実は卵の旬は 春 なんです❗️

 

卵の旬については後日詳しく書かせてもらいます?

 

まだまだおいしい食材で溢れているので

 

これも逐次報告させていただきます‼️

 

では

 

 

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こんにちは❗️増田です?

 

先週風邪を引いてしまったせいで

 

久しぶりの投稿です?

 

気温の変化が大きい季節ですので

 

皆さんもお気を付けください⚠️

 

 

 

さて、先日日替わり弁当でハンバーグを

 

作りました❗️

 

まずは前日に仕込んだタネを整形していきます

 

あえて油を多く敷くことで全面に焼き目を

 

つけます❗️

 

ここで毎度おなじみ、スチコン君の出番です?

フライパンで焼き目が付いているので

 

肉汁がこぼれることなく芯まで火が通ります✨

 

完成ですっ‼️‼️

 

なかなか美味しそうじゃありませんかっ❗️

 

あとは付け合わせと一緒に盛り付けて・・・

 

できました～～‼️?

 

彩りもよく完成度も高く仕上がりました?

 

 

 

ハンバーグ・・・

 

いつかは定番商品にしたいものです・・・

 

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