こんにちは❗️
今日はおせちに入っている
金柑の黄金煮について紹介します‼️
金柑は知り合いの畑で育った鮮度抜群のものを使います
しわ一つなく、光沢があり美味しそうです✨
これに一つづつ切れ込みを入れ、
種を取り除きます(←これがめちゃくちゃ大変です)
次に湯がいて、丁寧に味を付けていきます
金柑独特の甘みを引き出すため
じっくりコトコト煮て・・・
完成です‼️
まるで黄金色に輝く宝石のようです✨✨✨
種が抜いてあるので、そのままお召し上がりいただけます
金柑は年中を通しておせちにしか入っていないので
気になる方はぜひご予約ください❗️
詳しくはいとーぴあホームページまで‼️
こんにちは❗️
北風が冷たくて身に沁みますね～・・・?
今日はお節料理の一つ八幡巻きについて
ご紹介します❗️
八幡巻きとは煮たごぼうをアナゴで巻き、
焼き目を付けた後に再び煮る
という、とっても手間のかかった料理です
いとーぴあではアナゴの代わりに
牛肉を巻きます✨
ごぼうのうま味と肉のうま味が相まった
極上の料理です❗️
まずは煮たごぼうを揃えて
薄切りにした牛肉を空気が入らない様、
丁寧に巻いていきます
フライパンでしっかりと焼き目を付けて
一度湯通しして余分な油を取り除きます
最後に甘辛く味付けした煮汁でじっくり煮て完成❗️
お肉を使った料理なのに脂っこくなく
食べやすい仕上がりになりました❗️?
おせちではこれを輪切りにして盛り付けます
ご予約はまだまだ承っていますので
詳しくはいとーぴあホームページまで‼️‼️
ごきげんよう。
当店の増田君がボートで
色々釣りに行ってまいりました！
明るいうちはタコを1匹ゲット！
増田君はタコが怖いようで
触らぬように慎重に取り込みます＾－＾
カサゴで遊びつつ・・・
本命のシーバスを狙いに！
この日はボイルボコボコで
ミノーを表層で探り早速シーバスゲット！
見てくださいよこのドヤ顔。
この日はコンスタントに釣れ
順調に数を伸ばしていきます。
その後もリールがバッククラッシュを起こし
その間にカサゴが釣れたり
ルアーがおシャカになったり
トラブル続出でしたが
短時間の間にこんなに釣れました～！
潮が止まるとパッタリと食わなくなったようです。
胃袋の中身はイワシ！
たらふくため込んでいました！
このセイゴは南蛮漬けになります。
食べられるかどうかは運次第ですが＾－＾；
天気のいい日は釣りもいいものですよぉ
日時：11/8 夕方～夜
場所：知多沖
釣果：シーバス50cm～
ルアー：ミノー（壊れた）
こんにちは❗️
すっかり秋も深まってきて
冬は目前になりましたね～
さて、今日はおせち料理のど定番
昆布巻きについて紹介しようと思います‼️
昆布巻きは、魚を昆布で巻いて煮た
古くからある日本料理です。
いとーぴあでは昆布にサケを巻きます
作り方は至って簡単(そうにみえます)。
まずは昆布を水で戻します❗️
しわが一つもないように丁寧に戻します
しっかり水気を取って
サケを丁寧に巻いていきます
型崩れしないようにひもで結びます
調味料と一緒に鍋でコトコト煮て完成❗️✨
サケと昆布が一体になるように
時間をかけて丁寧に作りました‼️
当店おせちは全て手作りです‼️‼️
限定５０食ですのでご予約はお早めに‼️
詳しくはいとーぴあホームページまで‼️?
