こんにちは❗️

今日は市場で天然うなぎがお値打ちだったので

いっぱい仕入れてきました‼️

もちろん生きたウナギですよ

うなぎはヌルヌルで身も固いので

目刺しという針で固定します

そして専用の包丁で一気に開きます

中骨を取り除いたら下処理は終わりです

骨は油で揚げて骨せんべいにします?

次にうなぎを適当な大きさに切り

焼き台で白焼きにします

今回はかば焼きにしてお弁当に入れました❗️✨

たま～に店頭に並ぶことがあるので

もし並んでいたらぜひご賞味くださいね?

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こんにちは❗️

今日は前回の続きでいとーぴあのタケノコ料理を紹介します?

まずは

ど定番の煮物。

今ならほぼすべてのお弁当に入っています

こちらもよく目にする

タケノコ入りの炊き込みご飯

おにぎりもあります‼️

そしていとーぴあのオリジナル料理

タケノコきんぴら

こちらはニンニクや唐辛子がきいた

ピリ辛タケノコ

こちらは味が濃いのでビールにも合いますよ?

今が旬のタケノコ

1から全て店内調理ですので

安心・安全に召し上がれます‼️

ぜひ１度ご賞味ください?❗️✨

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こんにちは❗️

もう春の暖かさですね?

サクラのつぼみも膨らんできて

開花が楽しみです?

今年の桜は例年より開花が早いそうで

花見シーズンはすぐそこですね?

いとーぴあでも春にちなんで

サクラ杏仁を作りました❗️?

サクラの花びらが散りばめられ

春を感じさせるデザートです❗️

春限定ですのでぜひご賞味ください‼️✨

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こんにちは❗️

今月に入り、気温が落ち着いてきて

寝つきが良くなりましたが、

寒暖の差が激しいので

風邪を引かないように

気を付けたいものですね?

さて、先日知り合いのおじさんから

冬瓜を頂きました

冬の瓜と書きますが、冬瓜の旬は夏で

保存が長期間きくことから

冬瓜　と呼ばれているそうです

（実際に冬まで保存することはできません）

色も濃くて固く、良質な冬瓜です❗️

中身もしっかり詰まっていて

とても美味しそうです❗️

スプーンでタネを取り出して皮をむき

適当な大きさにカットします

下処理はこれで完成です?

今回はしいたけやニンジンを入れて

煮物にしました‼️✨

もしお弁当に入っていたら

ぜひご賞味くださいね?

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こんにちは?

当店で味噌カツ丼についている

甘みそを店頭販売することにしました‼️

１つ５０円ですので、

よろしければどうぞ‼️✨

甘みそについて詳しくは

過去のブログをご覧ください❗️

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こんにちは❗️

昨日お休みを頂いたので、

大将とキス釣りに行ってきました?

今回は大将の大きい船での出船?

開始早々キス連発です‼️

思わぬゲストも釣れました✨

半日釣って１００匹くらい釣れました‼️?

大漁だったので木曜日の日替わり弁当は

キスフライに変更です‼️

限定４０食ですのでお早めにどうぞ‼️✨

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こんにちは❗️

当店オーナーのご実家から

カボチャを頂きました‼️

カボチャと言ってもただのカボチャではなく・・・・

すくなかぼちゃと言われる品種で

細長くずっしりしているのが特徴です

持ってみると・・・

こりゃ、重い‼️‼️‼️

危うく落とすところでした・・・?

ちなみに普通に買うと

１つ１０００～２０００円ほどするそうです

中身もぎっしり詰まっていて

美味しそう❗️

お弁当に入っていると思うので

ぜひご賞味あれ✨

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こんにちは❗️

四季折り弁当のご注文がありましたので

先日釣ってきたタコを使いました‼️?

タコは冷凍保存されているので

早速解凍します

タコは一度冷凍した方が

繊維が壊れて柔らかくなります‼️

ぬめりを取ったら茹でます

身の分厚い箇所からゆっくりに入れていきます

火が通りすぎないように素早く茹でます❗️

上手に茹で上がりました～❗️✨

あとは盛り付けて・・・・・・・

完成‼️‼️✨

最近は、休みのたびにタコを釣ってくるので

日に日に冷凍庫はタコだらけに・・・

こりゃタコパーティだな♪

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こんにちは❗️

今日は大将が市場で鰆(サワラ)を仕入れてきました‼️

大将の手がデカすぎて分かりにくいですが

全長８０センチくらいはあるかと思います

今回はこれを幽庵焼きにします?

作り方は至って簡単。

カットし幽庵地につけ、焼くだけ‼️

(説明適当ですみません・・・)

できた幽庵焼きは四季折り弁当に入れました?

魚に春と書いて鰆ですが、この辺りだと

今の時期が美味しいそうです

今度、鰆を釣りに行こうかな～？?

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こんにちは❗️

今日は知り合いの方からイシダイを頂きました❗️

体長、体高、共に文句なし‼️

伊良湖沖で釣ってきたとのこと。

大将が捌いてくれました?

皮が厚すぎるため、剥ぐというよりか

削ぐといった感じ・・・

綺麗な色をしています✨

今回は四季折り弁当に入れてみました‼️

市場でもなかなか手に入らないイシダイ。

絶品ですよ～～～～?

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