卵の旬について【少し語ります。】
こんにちは?
先日、卵の旬は春だ と言ったので
このことについて少し紹介しようと思います
そもそも卵は有精卵と無精卵に分けられますが
有精卵とは受精した卵のことで
温めると雛が生まれる可能性のある卵です
無精卵とは受精していない卵で
人間でいう排卵です
他の動物と同様、鶏にも産卵期があり
それが春なんです‼️
その為産卵期の卵は栄養価が高く
旬されているのです
また、冬に寒さを凌ぐためにエサを
多くとるので春に栄養のある卵が
産まれるとも言われています
しかし、これは産卵期が関係している
有精卵のみの話で
ケージで大量生産されている無精卵は
一年中同じ条件下で飼育されているため
その限りではありません
逆に旬ではない時期として夏があげられます
これは気温が高いため鶏が水分を多くとり
卵も水気が多くなってしまうからです
今が旬の有精卵ですが、スーパーや通販で
簡単に手に入るので機会があれば
ぜひ食べてみてください?
では❗️