こんにちは❗️

 

連日の猛暑に体がどうにかなりそうです・・・・

 

週末も暑いみたいで先が思いやられますね～?

 

 

さて、この暑さに対抗すべく、

 

さっぱりした酢の物を作ってみました！

 

タコがたこさん入ったタコマリネです?（←すこしは涼しくなったかな〜？）

 

私が釣ってきたタコや市場で仕入れてきたタコを使用し、

 

夏野菜と一緒にマリネにしました‼️

 

食欲がないこの時期限定ですので

 

ぜひご賞味くださいね?

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こんにちは❗️

 

今日も暑いですね～

 

梅雨の雨はどこへやら・・・

 

と、いうことで

 

夏に向けたデザートを開発しました‼️?

 

 

その名も・・・・

 

 

 

 

 

レモン杏仁です‼️?

杏仁ゼリーとレモンゼリーの2層仕立てです✨

 

杏仁は好き嫌いが分かれるのですが

 

優しい味に仕上げたので苦手な方でも食べられると思います❗️

 

【食後のさっぱりしたデザート】をコンセプトに作ったので

 

お弁当の後にぜひ召し上がってみてくださいね‼️

 

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こんにちは❗️

 

GWも終わり日照時間もかなり長くなりましたね

 

イベント事がないので寂しいシーズンですが

 

新商品の開発など、厨房内は忙しいです?

 

 

さて、今日は卵焼きについて紹介しようと思います❗️

 

もちろん、いとーぴあの卵焼きは毎朝手作業で焼きます✨

 

 

まずは秘伝の調味料とその日に取った出汁を混ぜ

 

卵と合わせます

 

 

卵は混ぜすぎても混ぜなさ過ぎてもダメで、

 

コシを残し、白身が残らないことがポイントです

 

混ぜ終わったら早速焼いていくのですが

 

いとーぴあでは・・・・・・・・

 

 

4本同時焼きです‼️

 

１日に多い時で５０本近く焼くため１本ずつ焼いていたら

 

開店に間に合いません?

 

卵焼き器の温度、卵液の温度・具合、油の量、

 

自身の精神状態まで様々な要因が出来具合を左右します。

 

さらに４本同時焼きと言っても５０本焼くとなると

 

夏場はキツイ仕事です?

 

味付けは開店(30年前)から変わらず、

 

お客様にも愛され続けている一品❗️

 

お弁当にも入っていることが多いですが

 

まだ召し上がられていない方はぜひご賞味ください❗️

 

今後バラエティーに富んだ卵焼き(う巻き等)も製作していく予定ですのでお楽しみに‼️

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こんにちは❗️

 

今日は知多市の岡田でお祭りのようですね

 

雨が上がって一安心です?

 

 

さて、今日は今流行りの

 

ローストビーフについて紹介します‼️

 

ローストビーフとは表面を炙った後、

 

低温でじっくり火を通すことによって

 

外は茶色く中は真っ赤な

 

今流行りのおしゃれな肉料理です??

 

 

まずは肉を適当な大きさにカットします

 

 

調味料をまぶし

 

 

フライパンで焦げ目をつけます！

 

 

 

あとはスチコンにいれて・・・・・

 

完成！

 

 

スチコンだから温度管理もしやすく

 

均一に火を通せました‼️

 

いとーぴあではサラダとして陳列されているので

 

ぜひご賞味ください‼️‼️

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こんにちは❗️

 

昨日は風が強く、幾分か桜が散ってしまったでしょうか

 

春真っただ中な今日この頃ですが

 

海からも春のお便りがとどきました‼️

 

わかめです～

 

鬼崎産の採れたてわかめです✨

 

これを丁寧に茎と葉に分け、

 

千切りにします

 

これを熱湯にくぐらせます

 

 

キレイな色に仕上がりました❗️✨

 

サラダやあえ物に入っているかもしれないので

 

 

探してみてください~?

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こんにちは❗️

 

早咲きの桜はもう咲いてるようですね?

 

いよいよ春本番かな？

 

 

 

 

今日は新作を紹介します❗️

 

題名にある通り

 

鶏と野菜のグリルです???

 

下処理した野菜と鶏肉を味付けして

 

スチコンで焼きます

 

それぞれの野菜を焦がさないようじっくり焼くことで

 

素材の味を楽しめる料理にしました?

 

色とりどりで見た目が華やかです✨

 

新鮮な食材ですのでぜひ素材の味を楽しんでください‼️

 

 

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こんにちは❗️

 

今日も春らしいいい天気ですね‼️?

 

今日はいとーぴあには珍しい高級食材

 

黒ムツの幽庵焼き

 

について紹介します

 

黒ムツとは別名銀だらと呼ばれ

 

脂が多く料亭などで扱われる魚です。

 

脂が多いため時間がたっても身が柔らかく

 

美味しくいただけます

 

 

まずは三枚おろしにして

(水揚げしてすぐに頭と内臓は取られています)

 

程よい大きさにカットします

幽庵地(醤油、みりん等を合わせた調味料)に一晩漬けて

 

強火の遠火でしっかり目に焼きます

 

少しお値段は高めですが、

 

一度召し上がっていただければ納得していただけるはずです✨

 

ぜひご賞味ください❗️?

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こんにちは❗️

 

今日も前回に引き続き新商品を紹介しようと思います?

 

今回は多くのお客様からご要望のあった

 

ハンバーグです❗️

 

もちろん、いとーぴあでは手作りします‼️

 

まずは肉を混ぜ

 

（肉の温度を上げないため、あえて機械で混ぜます）

 

つなぎを入れます

 

(つなぎにも抜かりはありません！)

 

 

成型して表面を焼き、

 

スチコンで中を焼きます

 

 

最後にいとーぴあ特性のトマトソースに浸して完成です❗️

 

 

いとーぴあの『手作り』にこだわったハンバーグです❗️✨

 

ぜひ一度ご賞味ください‼️

 

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こんにちは❗️

 

季節が秋らしくなってきましたね～?

 

骨と皮しかない私にとっては

 

苦手な季節になりました・・・・?

 

 

 

さて、当店の人参サラダですが

 

毎日同じ味付けで飽き飽きされていると思うので

 

少しだけアレンジしてみました❗️

 

今回は・・・・

 

 

柚子胡椒バージョン❗️✨

 

 

人参の風味を損なわない程度に

 

柚子胡椒のアクセントを効かせました❗️

 

ぜひご賞味あれ‼️

 

 

 

 

 

 

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こんにちは❗️

 

暑さもかなり和らいできて

 

過ごしやすくなってきましたね～

 

 

さて、今日は和風オードブルのご注文を頂きました‼️

 

和風オードブルは当店自慢の煮物を中心に

 

鶏の照り焼きや卵焼きなど20種類以上の

 

お惣菜が盛り付けられています✨

 

 

今回は・・・

 

秋を意識して栗の甘煮を入れました?

 

和風オードブルは３０００円と５０００円の

 

２種類があります✨

 

当日のご注文は不可ですので

 

ご予約の際は、前日までにお電話ください❗️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで‼️

 

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