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卵の旬について【少し語ります。】

こんにちは?

 

先日、卵の旬は春だ と言ったので

 

このことについて少し紹介しようと思います

 

そもそも卵は有精卵と無精卵に分けられますが

 

有精卵とは受精した卵のことで

 

温めると雛が生まれる可能性のある卵です

 

無精卵とは受精していない卵で

 

人間でいう排卵です

 

他の動物と同様、鶏にも産卵期があり

 

それがなんです‼️

 

その為産卵期の卵は栄養価が高く

 

旬されているのです

 

また、冬に寒さを凌ぐためにエサを

 

多くとるので春に栄養のある卵が

 

産まれるとも言われています

 

しかし、これは産卵期が関係している

 

有精卵のみの話で

 

ケージで大量生産されている無精卵は

 

一年中同じ条件下で飼育されているため

 

その限りではありません

 

逆に旬ではない時期としてがあげられます

 

これは気温が高いため鶏が水分を多くとり

 

卵も水気が多くなってしまうからです

 

今が旬の有精卵ですが、スーパーや通販で

 

簡単に手に入るので機会があれば

 

ぜひ食べてみてください?

 

では❗️


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2017年05月30日 | 素材

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