いとーぴあ流リサイクル【後編】
こんにちは❗️
７月になりましたね～
早いもので今年も折り返しですよ・・・
さて、先日紹介した廃油石鹸が
完成しましたので今日はその威力を
紹介します‼️
これは私が使用している仕事着
調味料や油が付着しております
これに廃油石鹸を付けて
袋に入れて空気抜きをします
このまま1～2日置き、
手で水洗いした後、洗濯機で通常通り洗います……………
ジャーン‼️‼️
見事に綺麗になりました‼️
汚れが１つ残らず無くなっています✨✨
廃油石鹸は油汚れには何でも効きますので
食器はもちろん、床掃除やガスコンロなど
頑固な汚れにも効果的です❗️
また、数時間置くと油汚れが浮いてくるので
より高い効果を期待できます❗️
店頭で販売しているのでぜひ使ってみてくださいね‼️
ブランド牛 前沢牛現る！
こんにちは❗️
先日、伊藤家の夕飯にお呼ばれされました
メインはなんと‼️‼️‼️
前沢牛 A４サーロイン！
これは明らかに美味い肉です
今回はこれを焼き肉で食しました?
肉質が柔らかく味が濃くて
とても美味しかったです?
さて、ここからが本題です
A4サーロインの
A4の意味をご存知でしょうか？
ご存知でない方も多くいらっしゃると思うので
少し解説します
A5という言葉はよく耳にすると思うのですが
これは牛肉における質のランク付けで
アルファベットはA~C
数字は5～1
の順でランクが高くなります
A~Cは歩留等級(ぶどまりとうきゅう)といい
皮下脂肪の厚さやロースの面積など
商品となる部分の多さで決定します
A→標準以上
B→標準
C→標準以下
とランク付けされています
そして、５～１は肉質等級といい
文字通り肉質(脂肪の多さや色など)で決まります
５→かなり良いもの
４→良いもの
３→普通
２→普通以下
１→劣るもの
とランク付けされています
つまり、歩留等級がAランク(標準以上)で
肉質等級が５(かなり良いもの)が
A5ランクと言えるのです
先日のお肉はA4ランクだったので
かなりいいお肉だったということですね～
それにしても美味かったな〜☺️
食材紹介【カボチャ編】
こんにちは❗️
当店は様々な食材を仕入れているのですが
今日はカボチャについて紹介しようと思います?
カボチャの旬はもともと秋から冬ですが
技術の進歩や輸入品の増加に伴い、
年中食べられる食材となりました
カボチャは収穫後は甘みが少ない為
2～3週間ほど寝かせてから食べるのがGOODです‼️
では、スーパーなどで売られているカボチャを
いつ収穫したものか（食べごろかどうか）
見極めるにはどこを見ればいいのでしょうか？
それは茎の断面です
ここです。
この部分がしわしわだと収穫から
日にちが経っている証拠であり
食べごろのサインです✨
他にも持ってみてずっしりと重みのあるものは
密度があり上質なカボチャと言えます
当店はカボチャを煮物にすることが多いので
お弁当に入っていたらぜひご賞味くださいね‼️
料理は科学【スチコン活用編】
こんにちは❗️
今日は日差しが強くて
暑いですね～?
さて、今日はスチームコンベクション（以後スチコンと言います。）
を使って煮物を作ってみました‼️
煮物と言ったら鍋に調味料をいれて
コトコト火にかけるイメージですが
スチコンを使えば火を使わずに
煮物を作れてしまうのです?
作り方は至って簡単で
真空パックにカットした野菜と
調味料とダシを入れてスチコンにかけるだけ
今回は
長いもと
ニンジンと
生カボチャ、下茹でしたカボチャ
で作りました❗️
気になるお味は・・・
長いもは水気が出てしまいイマイチ・・・
ニンジンは少し硬かったかな・・・
カボチャは甘みが増して
これはこれで有かなと・・・
まだまだ試作段階なので更なる研究が必要です?
それにしてもスチコンは便利だな～
