食品衛生講習会へ行ってきました~

こんにちは‼️

 

梅雨入りしたにもかかわらず

 

あまり梅雨らしい気候ではないですね~

 

雨は降ってほしくないのですが

 

あまりにも降らないと今度は夏の

 

水不足が心配ですね・・・?

 

 

さて、昨日は知多市勤労文化会館へ

 

食品衛生講習会に行ってきました❗️

 

これから夏にかけて食中毒に特に注意を

 

しなければならず、意識向上の為の講習会です

 

今回は食中毒の種類と予防について講習を受けました❗️

ノロウイルスやカンピロバクターは有名所ですが

 

昨今話題となっているアニサキスという

 

寄生虫もれっきとした食中毒の原因です❗️

食中毒予防には入念な手洗いが

 

最も効果があると教わったので、

 

より一層丁寧にやろうと思いました‼️

 

 

 

また、当店は弁当屋の為、他店よりも注意が必要で

 

一段と気が引き締まりました‼️

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月16日 | 日常 | コメント(0)

まぼろし?の魚、釣れました。

こんにちは

 

火曜日の夜に船で釣りに行ってきました??

 

風も弱く潮もよかったので

 

今日は釣れる予感‼️

 

開始一投目・・・・・

 

いきなりアタリが‼️

 

上がってきたのは・・・

アイナメという魚でした❗️

 

この魚、近年では滅多に釣れない魚で

 

私も10年ぶりに釣りました‼️✨

 

今の時期のアイナメは脂が乗って

 

非常に美味‼️✨✨

 

帰宅して早々お刺身にしました~

噛めば噛むほど甘みが出てきて

 

美味しかったです~?


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月15日 | 日常 | コメント(0)

アイアンマンからの・・・

こんにちは❗️

 

先日の日曜日の続きを書こうと思います❗️

 

トライアスロン大会 アイアンマンの

 

たくさんのご注文を作り終えたのもつかの間・・・

 

午後からは4000円の四季折り弁当の

 

ご注文がありました‼️

 

4000円の四季折り弁当は

 

当店最高額のお弁当だけあって

 

こちらもめちゃくちゃ気合が入ります‼️?

 

今回のメインはこれ‼️‼️

 

ズワイガニです‼️‼️‼️‼️

 

鮮やかな色で絵になります✨

 

他にも・・・

鶏の照り焼きや

 

太刀魚の煮つけなど当店自慢の手料理を

 

ふんだんに盛りました‼️

 

刺身はサーモン、カンパチ、マダイ、タコです❗️

 

朝に大将が市場から卸したものなので鮮度抜群‼️

 

やっぱりカニは目立ちますね~

 

 

四季折り弁当は1500円~ですので

 

ご予算に合わせて承ります‼️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで‼️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月13日 | お弁当 | コメント(0)

トライアスロン大会【二日目】

こんにちは?

 

今日はトライアスロン二日目でした❗️

 

二日目と言っても今日が本番のようなもので

 

昨日とは比ではないほどのお弁当を作りました‼️

 

この時間から仕事開始です❗️

 

パートさんも全員出勤です‼️

 

年に数回の繁忙日なので

あしらいの枝豆ですらこの量です?

 

準備ができたら早速盛り付けです

 

できたお弁当は置く場所がないので

 

お店の方に置いちゃいました?

 

数が多かったのですが

 

時間通りに作ることができました~?

 

例年ならこれで一安心なのですが・・・

 

今日はさらに四季折り弁当のご注文がありました‼️‼️

 

四季折り弁当の詳細につきましては

 

後日詳しく書かせていただきます‼️

 

今日はゆっくり身体を休めま〜す☺️

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月11日 | お弁当, 日常 | コメント(2)

トライアスロン大会【アイアンマン】

こんにちは❗️

 

今日は遂にアイアンマン当日です‼️

 

これまで仕込みの様子をこれでもかと

 

紹介してきましたが

 

当日しかできない仕事も多く

 

朝6時から仕事を開始しました?

 

私はいつものように卵焼きに専念します

いつもの3倍近くの量を焼きました~?

 

卵焼きが終わったらすぐさま盛り付けです❗️

 

ごはんを盛って

 

揚げ物や煮物を盛って

 

蓋をして

 

箸を付けて

 

袋詰めして完成‼️‼️

 

お客様に満足していただけたかは分かりませんが

 

皆で気持ちを込めて作りました‼️

 

 

明日は今日の4倍近い注文があるので

 

今日以上に気合入れて頑張りま~す?

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月10日 | お弁当, 日常 | コメント(0)

仕込み③

こんにちは❗️

 

明日は遂にアイアンマンですね~

 

土曜日はキッズの日らしいので

 

そこまでご注文は多くないのですが

 

それでも200食近くあります‼️

 

その為、今日できる仕込みは全てやります‼️

 

これは当店名物の唐揚げです

 

揚げるとき楽になるように1粒ずつ分けておきます

 

続いてチキンカツに使う鶏肉のカット

 

日曜日の分も含めるとかなりの数です・・・

 

これは南蛮漬け‼️

 

1つずつ丁寧に盛り付けました✨

 

仕込みの数が多すぎて

 

すべてを紹介することはできませんが

 

パートさんにも協力していただき

 

無事に今日の仕込みが終わりました‼️‼️

 

 

 

準備は万端なので明日に備えて早く寝ま~す?


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月09日 | 日常 | コメント(0)

仕込み②

こんにちは❗️

 

お休みをまたいで今日も仕込みに邁進中です?

 

今日は

この量のニンジンを

 

煮物用にカット&袋詰め❗️

 

 

杏仁ゼリーに使うクコの実も

 

水気を取って

 

袋詰め‼️

エビも大量に下処理しました~❗️

 

明後日に迫ったアイアンマン

 

明日も仕込みに邁進です。


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月08日 | 日常 | コメント(0)

仕込み①

こんにちは❗️

 

今日は今週末にある

 

トライアスロン大会アイアンマンでの

 

お弁当の仕込みをしました‼️

 

数ある仕込みの中でも今日は南蛮漬けを

 

作りましたよ❗️

 

南蛮漬けはご存知の通り

 

魚の酢の物ですが、当日作るより

 

3~4日前に作ったほうが味が染みて美味しくなるので

 

今日作りました?

 

作り方は至って簡単。

一口大に切った玉ねぎを強火で炒めます

 

魚は小麦粉をまぶし

油で揚げます

 

 

あとは南蛮酢に上記の食材と

 

ショウガ、糸唐辛子を和えるだけ‼️✨

完成‼️‼️

 

いつもの5倍の量を作っただけあって

 

作り方は簡単でも一苦労でした?

 

 

1年の中でも忙しさはベスト3に入る

 

アイアンマンのご注文

 

まだまだ仕込みは続きます・・・

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月06日 | お惣菜 | コメント(0)

四季折り弁当のお刺身

こんにちは❗️

 

今日は四季折り弁当のご注文がありました❗️

 

2000円の刺身付き弁当ということで

 

今回はその刺身について紹介しようと思います?

 

今日使う刺身は、

 

サーモン、マゴチ、イカ、いくら

 

その中でもマゴチは先日私が釣ってきたものを

 

使います‼️

このドヤ顔…

 

船のなかで活かしていたので鮮度は抜群❗️✨

 

マゴチは足が早い魚なので刺身にする際は

 

鮮度が一番‼️

 

早速三枚おろしにして皮を剥ぎます❗️

 

マゴチは形状が特殊な為、捌くのが難しいです?

 

完成❗️

 

この透き通る身‼️

 

癖がなくさっぱりした味で非常に美味です‼️✨

 

盛り付けもきれいにできました❗️

 

旬の食材を使った四季折り弁当

 

ぜひご注文くださいね‼️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月04日 | お弁当 | コメント(0)

いとーぴあから新提案

こんにちは❗️

 

スチームコンベクションを使い始めて

 

早2カ月。

 

いろいろな料理を作っていますが

 

今回は温玉を作ってみました✨

 

温度が一定に保たれる為

 

家庭では作るのが難しい温玉が

 

簡単にできちゃいます‼️?

 

そこで‼️‼️

 

トッピングメニューという概念がなかった当店に

 

温玉トッピングという新しい提案をさせていただきます❗️

 

+100円で~~

王道のカレーはもちろん

 

焼き肉丼や

 

味噌カツ丼にも❗️❗️

 

いつものメニューにマンネリ化を感じている

 

そこのお客様❗️

 

この機会にぜひご賞味ください‼️✨

 

お待ちしております~❗️

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月03日 | お惣菜 | コメント(0)