年末年始の営業案内です！

28日は水曜日ですが、
仕事納めの方が多いかと思うので
臨時営業となります。

30日はおせち準備のため休業です。
ご了承ください。

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こんばんは❗️

私Mは昨日はOFFで一日中釣りをしておりました?

結果は………

 

 

坊主でした✨✨✨

 

 

それはさて置き、今日は大将が社員にお寿司を握っておりました

 

写真を撮り忘れてしまいましたが巻き寿司の他にマグロ、シマアジ、ヒラメの握りもありました❗️

水温が下がって身の締まった魚は本当に美味しい‼️?

ごちそうさまでした?

 

それと、前回紹介したモロコですが、予定より多くできたので店頭で販売することになりました❗️

モロコの甘露煮 税込280円です?

ご飯のお供によし、酒のつまみによし、売り切れ御免です❗️

 

 

では❗️

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こんにちは❗️

今日はおせちで使うモロコの下処理を行いました❗️

岐阜県の養老川で取ったモロコを生け簀で生かし泥臭さを取りました???

生きているのでもちろんピチピチです❗️

 

これを串に刺して素焼きにするのですが、このままだと活きが良すぎて刺せないため一瞬冷凍庫に入れてから串に刺します

こんな感じで刺してって・・・

これはモロコの大集会や！

刺したモロコは煮崩れ防止と旨み凝縮のため素焼きにします！

しっぽを焦がさないよう慎重に焼きます

串から抜いたモロコはいとーぴあ特製の鍋にぎっしり敷き詰めモロコが酸化しないようウーロン茶と酢で5時間ほど煮ます❗️?

これで下処理は終了です
明日はこれに味付けをして仕上げます❗️
この時期のモロコは1年でも特に美味しくおせちにはうってつけの魚です❗️
旨味の詰まったいとーぴあのモロコはおせちにしか入っていませんので気になる方はぜひご予約ください❗️
2段　８５００円
3段　１２８００円（どちらも税込み）

ご予約お待ちしております❗️
ではまた?

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こんにちは❗️

今日は予約が集中していつもより早めの出勤でした❗️

私はいつも通り卵を焼くのですが、Y氏はオニギリをこれでもかと握っておりました?????????????????

 

ざっと100個は握ってたかな？？

 

 

年末になって催し物が増えお弁当のご予約も増えている模様です

特にクリスマスオードブルはご予約の上限が近づいてきました❗️

ご予約をお考えの方はお早めに‼️‼️‼️

明日も予約がたくさん入っているので気合い入れて頑張ります?

では?

 

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こんにちは
今日はいとーぴあの卵焼きについて書こうと思います

いとーぴあでは毎朝卵焼きを作るのですが、なんと❗️

4本同時に焼くのです❗️❗️
どういうことかと言いますと写真の通り卵焼き器を4つ並べ同時に焼いていくのです❗️

ここで難しいのが ムラなく 焼くことです
温度の微妙な変化に気づいて適温を保つ必要があり、4本全てを同じ焼き色にするのは至難の技です?
しかし御節作りの日には200本近く焼くのでそれを思うと大したことはないのですが…

焼き台の前はとても暑く視界がぼやけてくる程です?
開店当初から変わらぬ味でダシを取るところから焼き上げるところまで、手が混みすぎてて全てを書くことはできませんが食べていただければ必ず察していただけると思います❗️
卵焼きだけでも販売していますので是非お買い求めください❗️
では。

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どうも初めまして！
これまで当ブログは次期店長のY氏が書かれていましたが今回から私、Mもブログを書かせて頂くことになりました！
フィッシングいとうのブログでたまに出させて頂いているのでご存知かも知れませんがこれからよろしくお願いいたします?

 

さて、気がつけば今年も残りわずかになってしまいましたね?
いとーぴあでは毎年、御節料理を作っております❗️
毎年どこの御節を頼もうか迷っているそこのあなた❗️❗️
ぜひ今年はいとーぴあのおせちをご注文下さい❗️
1年間の感謝の気持ちを込めて作ってますから食べた瞬間真心が伝わること間違いなし?
19日が締め切りですからご注文はお早めに❗️

 

これは今日の仕事風景です

今日も忙しかった〜?

では❗️

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こんにちは！！

 

 

先日販売開始したからあげ丼

なかなかの反響があり、たくさんのお客様に買っていただけました！

特に若いお客様中心に人気の模様です！！

 

 

 

甘辛ですが意外とさっぱり味なのでご年配の方にも食べれますよ！

ぜひ一度ご賞味くださいね！！

 

 

 

 

 

そんな中で、今度は辛い辛い唐揚げを作ってみようと！！

 

 

 

今回は・・・

甘辛ではありません！！！

辛辛です！！！

 

 

 

入れてみるのはコチュジャン！！！

 

 

 

 

 

早速、調合しあげてみると・・・・・

 

 

 

 

うん！焦げましたね！　＾＾

コゲコゲコゲ・・・

 

 

 

 

 

まぁまぁまぁ！味がうまければ！！

 

 

 

 

 

うん！苦いですね！　＾＾

美味しいとは言えない・・・！

 

 

 

揚げ時間・調味液の量・唐揚げのサイズなどなど

調整して～～～

 

 

 

 

出来た・・・・！！！

 

 

 

何とか形にはなったか！？！？

 

 

実食！！！！

 

 

 

 

おっおっおっ！！

辛い！！！

 

今までのいとーぴあにはない辛めの味だ！

子供のころから食ってきたから揚げに新しい息吹が・・・！

今までいとーぴあに無かった辛い味つけ！！

新鮮です！！

 

 

 

 

 

・・・・しかし！

味がすごい単調・・・・・

もう一味二味足りない・・・

商品になるにはまだまだですね・・・

 

 

 

 

 

 

というわけで出直してこい！！！！

開発はまだまだ続く・・・・

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りんごのコンポート完成しました‼︎

無着色！無添加！完全手作りです。

ブランデー味は２０切入り580円

赤ワイン味は10切入り280円

 

好評発売中‼︎‼︎

 

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「丼も飽きてきたな、、、」

「メニューいつも代り映えしないな、、」

「から揚げも丼で食べたい、、」

 

 

 

 

わかりました！！！！！！

 

いとーぴあに期間限定でからあげ丼が登場！！

 

 

自慢のから揚げに特製甘辛だれをからませた

ご飯が良く良くすすむ丼もの！

卵焼きも添えてあります！にくいね！

 

お値段550円　プレミア(具大盛)は750円となります

 

実食しましたが食の細い自分でもペロリと食べれちゃいました＾＾ｖ

 

人気だったらメインメニューにも入れちゃうかも！？

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１２月１日よりいとーぴあの外装工事が始まります

 

 

建物周りに足場が組まれていとーぴあが見えなくなってしまいます

しかし、ちゃんと営業してるのお気をつけくださいね！

 

 

こちらは完成予想のオレンジ色です！

鮮やかで今までより目立つんでお客さんも位置がわかり易いかも知れませんね

 

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