こんにちは❗️増田です?

 

今日は雨が降っているせいで

 

空気が冷たいですね・・・

 

暖かい日や寒い日が交互に続く日々ですが

 

いとーぴあに春の代名詞が着弾しました‼️

春の味覚タケノコです❗️✨

 

タケノコはこの時期しか食べられない食材で

 

誰もが春の訪れを感じるかと思います

 

そんな春の代名詞ですが

 

下処理にはちょっと根気が必要で・・・

（※タケノコは根ではなく茎です）

 

まずは下茹でです

腐り止めのために米ぬかと唐辛子を入れます

 

数時間茹でて・・・

アクが・・・凄すぎます・・・

 

このまま数時間おいて熱を取ります

 

ここまで半日。

 

あとは綺麗に洗ってから刻んできんぴらにしたり

 

シンプルに煮たり

穂先は柔らかいので素焼きで食べてもGOOD!!

 

お弁当にも入っていると思うのでご賞味あれ?

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