おせち「きんかんの密煮」
去年までのおせちの作業風景をご紹介していきたいと思います。
今日ご紹介するのは「きんかんの密煮」です。
去年は知多半島のきんかんを使用しました。
ひとつひとつ手作業で種をとっていきます。
その後水でさらし、甘く煮つけます。
甘めの味付けですがきんかんの味をいかした甘さです。
種もできる限りとっていますので口の中で煩わしさはありません。
今年は九州産のきんかんを使用します。
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